.A lisztet összegyúrom a langyos tejben megfuttatott élesztővel, a tojássárgájával, a sóval, és annyi langyos tejjel, hogy könnyű kelt tésztát kapjak. ( kb 0,5 liter tej kell).A végén beledolgozom az olvasztott vajat.
Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe ujjnyi vastagon terítem a tésztát, és egy fél órát langyos helyen pihentetem a tésztát.
Közben elkészítem a tölteléket.1 liter tejben 5 ek búzadarát üvegesre főzök, beleteszek - tűzről levéve - 3 ek cukrot, 1 vaníliacukrot, 8 dkg vajat, és amikor kihűlt, 3 tojás sárgáját és habbá vert fehérjét .2dl tejföllel lazítom és reszelt citromhéjjal ízesítem, ráöntöm a tésztára, és alsó lángon(2.fokozat, gázsütő)sütöm. Amikor kiveszem a sütőből még melegen bőven megszórom vaníliás cukorral ízesített porcukorral.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése