Keresés ebben a blogban

2013. február 15., péntek

Máglyarakás



Hozzávalók: 4dl tej,3 tojás,18 dkg cukor, 2 dkg vaníliás cukor, 2db alma, 5db kifli (vagy 1 fonott kalács), 10 dkg vaj, 5dkg zsemlemorzsa,5 dkg pocukor, 1 rumaroma 3dl-re hígítva vízzel ,20dkg baracklekvár,fahéj.

A tojások sárgáját összekeverem a langyos tejjel, a cukor felével , és  a vaníliás cukorral. A kifliket 1cm széles karikákra szeletelem, és belemártom a tojásos tejbe.

Egy közepes tepsit, vagy nagyobb szögletes jénait, kivajazok, megszórom a szemlemorzsával és belerakom az áztatott kifli felét.
Az almákat meghámozom,vékony szeletekre vágom, és rárakosgatom a kiflire,megszórom ízlés szerint fahéjjal. Az áztatott kalács másik felét az almára rétegezem.A baracklekvárt kikeverem a rumaromával és rásimítom a tészta tetejére.

180 fokos sütőben 40 percig sütöm. Amíg sül a tészta, addig a tojások fehérjét felverem habbá, beleszórom a maradék cukrot, és kemény habbá verem, ezzel bevonom a tészta tetejét és visszateszem a sütőbe, még 10 percig sülni.

Amikor elkészült porcukorral megszórom a tetejét és vízbe mártott éles késsel szeletelem.

Töltött madárka (Pirog)





Hozzávalók: 40dkg liszt, 2dkg élesztő. 1 ek cukor, 1 tk só, 2dl langyos víz, 2dkg vaj, vagy 2 ek olaj.
a töltelékhez: 3 tojás, gyulai kolbász, zöld paprika, kaliforniai paprika, só, bors. 1 tojás a tészta megkenéséhez.

A lisztet tálba teszem, közepére mélyedést készítek, belemorzsolom az élesztőt, rászórom  a cukrot, és a langyos víz felét. Félreteszem kelni. Amíg kel az élesztő, addig megfőzöm a három tojást, apróra vágom a kolbászt és a paprikákat.A megfőtt tojást lereszelem tésztareszelőn, összekeverem óvatosan a paprikákkal és a kolbásszal, megsózom,borsozom .





A megkelt élesztős liszthez hozzáadom a maradék langyos vizet, a sót, és az olvasztott vajat, ( vagy a langyos olajat). Összegyúrom és fél órát kelesztem, letakarva, langyos helyen.
A megkelt tésztát fél cm vastagságúra kinyújtom, kerek szaggatóval kiszaggatom, kanállal a közepére halmozom a tölteléket és félbehajtom. A széleit kicsit lenyomkodom, hogy sülés közben ne nyíljon szét. A tetejét villával megszurkálom,tojással lekenem , sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és 180 fokon aranysárgára sütöm. Melegen és hidegen is finom.