Keresés ebben a blogban

2011. november 30., szerda

Paprikás csirke bográcsban

Egy nagy fej hagymát a bográcsban zsírban üvegesre fonnyasztok, beleteszek 1 ek házi pirospaprikát, rádobom a csirkét, átforgatom, felöntöm vízzel.
Adok hozzá őrölt borsot, egy-két gerezd fokhagymát, kevés köményt,sót, paradicsomot, paprikát és szép lassan főzöm.
Az elfőtt vizet pótolom. Amikor már majdnem teljesen készen van a hús akkor a tetejére rászórok 1 nagy zacskó csőtésztát, annyi vizet adok hozzá, hogy ellepje, addig főzöm még amíg a tészta puha nem lesz.
Fontos, hogy amikor a tészta már benne van nem szabad összekavarni, mert akkor leég. Lassú tűzön kell főzni, és csak a bográcsot kell mozgatni, hogy ne ragadjon le.

egy kis nosztalgia a nyárról




A kertemben termett.Még októberben is szedtem belőle.

PISKÓTATEKERCS

Hozzávalók: 8 db tojás, 16 dkg porcukor, 1 cs vaníliacukor, 20 dkg rétesliszt+4 dkg sima liszt,reszelt citromhéj.

A tojássárgákat a porcukorral nagyon habosra kikavarom, hozzáadom a citromhéjat, vaníliás cukrot,hozzáadom a lisztet és a kemény habbá vert fehérjét óvatosan, hogy a hab össze ne törjön belekeverem.
Sütőpapírral bélelt tepsiben gázsütő 2.fokozatán 45 percig sütöm, közben a sütőajtót tilos kinyitni.
Amikor kész egy tiszta konyharuhával feltekerem, és úgy hagyom kihűlni,utána óvatosan kitekerem, hogy ne törjön el és lekvárral megkenem, majd visszatekerem a tésztát. porcukorral megszórva felszeletelem.

sokan sütőport és szódabikarbónát kevernek a piskótába, de én soha nem szoktam, ha óvatosan keverem a tojáshabot a tésztához, akkor gyönyörű magas és laza a piskótám. A másik fontos dolog a liszt. Nagyobb rész rétesliszt és kis rész sima liszt.!

RÁKÓCZI TÚRÓS

Tésztához:18 dkg liszt,12dkg vaj,6 dkg porcukor,1 dl tejföl, 2 tojás sárgája,szódabikarbóna, vagy 1cs sütőpor.
_________________________________________

Töltelékhez: 12 dkg porckor, 3 dkg van.cukor,3 tojás sárgája,60 dkg túró,2dl tejföl,4 dkg mazsola,citromhéj,2 tojás fehérje.
_________________________________________
30 dkg édes morzsa (esetleg zsemlemorzsa, édes reszelt babapiskóta), 3 tojás fehérje,9 dkg porcukor,barack lekvár.

A lisztet a vajat, cukrot, tejfölt, tojássárgákat késhegynyi szódabikarbónával összegyúrom,vagy 1 cs sütőporral. 10 percig letakarva pihentetem. ezután kinyújtom, kibélelek vele egy tepsit, villával megszurkálom, és félig megsütöm. Közben a töltelékhez a cukrot a vaníliás cukrot a tojássárgával habosra kavarom,hozzáteszem az áttört túrót, tejfölt reszelt citromhéjat és nagyon simára keverem.(turmix gépben szoktam simára keverni), végül beleteszem a mazsolát és könnyedén a 2 tojásfehérjéből készült habot.
Ezután a tésztát meghintem a morzsával, és egyenletesen szétkenem a tölteléket, és mérsékelt meleg sütőben sütöm.
Közben a a többi tojásfehérjét is habbá verem, hozzáadom a porcukrot, és ezzel, habzsákkal a már majdnem teljesen megsült tészta tetejére rácsot spriccelek, s a sütőben világossárgára sütöm. Végül a rácsok közeibe lekvárt teszek, és ha kihűlt meleg vízbe mártott késsel felszeletelem.

Nagyon finom!

2011. november 29., kedd

Anya álma muffin (vagyis az enyém :))



24 db muffínhoz: 45 dkg liszt(35 dkg sima+10 dkg rétes),
30 dkg cukor,
2dl tej
1,5dl olívaolaj,
4 tojás
1 cs sütőpor
fűszerkeverék:1 mokkáskanál fahéj, 1mk.őrölt szerecsendió,1mk őrölt koriander,1 mk szegfűszeg őrölt,1 mk.őrölt gyömbér, 1 mk őrölt csillagánizs, ánizs, őrölt kardamom, reszelt narancshéj, reszelt citromhéj.

A tojást habverővel felverem, hozzáadom a tejet. Egy másik tálban a lisztet összekeverem a sütőporral, hozzákeverem a cukrot és a fűszereket.Keverek hozzá mazsolát,vagy csokit, vagy mandulát.Ezt a lisztes keveréket hozzáadom a tojásos tejhez és 1,5dl olajjal jól kikeverem.
Apapírformákat háromnegyed részig töltöm a masszával, a tetejére teszek még szeletelt mandulát és előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütöm.

Ischler

1 kg liszt
40 dkg zsír (csak zsír jó, vaj margarin nem)
2 sütőpor
1 tojás
1,5 dl tej
1 citrom reszelt héja
40 dkg cukor
2 ek kakaó

ezeket jól össze kell keverni, nyújtani, formázni és sütés után tölteni lekvárral vagy a következő krémmel kell: 5 dl tejet 6 ek. lisztet 30 dkg cukrot 5 dkg kakaót összekeverek, sűrűre főzök, és 40 dkg vajjal habosra kavarok.Tetejét csokoládé mázzal vonom be.
Hamar sül a tészta, 180 fokon pár perc!

BOCI SZELET

Hozzávalók:11 ek.cukrot 4 tojás sárgájával habosra kavarok. Hozzáadok 11 ek olajat, 15 ek lisztet és egy cs. sütőport, 2 ek kakaót, 15 ek tejet, jól kikavarom, és a 4 tojás fehérjéből készült habot hozzákeverem.a masszát tepsibe teszem.

1/2kg túrót 4ek. darát, 20dkg cukrot,1 vaníliás cukrot, 1 egész tojást, reszelt citromhéjat összekeverek simára, és a tepsiben levő tésztára kanalanként beledobálom a túrót. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöm.Sütőpapírral bélelt tepsiben kell sütni.


Kráter szelet

ugyanez a tészta, mint a boci szeletnél, csak a túró helyett 7 dl tejben 2 cs vaníliás pudingot5 ek. cukorral megfőzök, kihűtöm, és rákanalazom a tésztára.Megsütöm 180 fokon, amikor kisült a tészta akkor a tetejére 1 nagy pohár tejföl 4 ek cukor és egy vaníliacukor keverékét ráöntöm és néhány percre visszateszem a sütőbe.

sajtos spagetti (gyors vacsora)

Spagettit főzök sós vízben. Amíg fő a tészta addig a sajtot lereszelem, egy kanál vajat megolvasztok, beleteszem a sajtot (lehet többféle sajtot is használni egyszerre), elkeverem, hozzáadok egy nagy pohár tejfölt, összeforralom, a kifőzött tésztával összekeverem és beteszem a sütőbe. Akkor van készen, ha szépen megpirul a teteje. Lehet zöldfűszerekkel is ízesíteni.

2011. november 10., csütörtök

Diána szülinapi tortája

Piskóta lap készítése: 4 tojás sárgáját kikeverem 27 dkg cukorral, 1dl étolajjal, 1dl melegvízzel.
27dkg lisztet 1cs sütőporral összekeverek, hozzáadom a tojássárgás masszához.A 4 tojás fehérjét felverem és a lisztes keverékhez adom. Megsütöm, 180 fokon, kb 45 perc.

1 cs vaníliás pudingport 3dl tejjel megfőzök, kihűtöm.
1 cs puncs pudingport 3dl tejjel megfőzök, kihűtöm.
20dkg vajat 20 dkg porcukorral habosra kavarok és kettéosztva a kihűlt pudingokhoz keverem.
A tortalapokat 3 részre vágom, az alsó lapot megkenem a vaníliás pudingkrém felével, ráhelyezek egy sor babapiskótát amit rummal meglocsolok.Ezután rákenem a vaníliás pudingkrém másik felét. Fél cm vastagon tejszínhabot simítok rá és ráteszem a második piskótalapot, amit puncspuding krémmel kenek meg. Végül ráborítom a harmadik piskótalapot, csokoládémázzal bevonom(tortabevonóból készültet használok, mert az gyorsabban kész van). A torta oldalát és tetejét szeletel mandulával és tejszínhabbal díszítem. Ráteszem a gyertyákat és már kész is. :)