TIRAMISU tojás nélkül

Hozzávalók: 50dkg babapiskóta,  6dl habtejszín, 3 cs habfixáló,  75 dkg mascarpone sajt,20 dkg porcukor, 3ek vanília aroma, 3dl feketekávé, 1 dl rum, vagy 1 üveg rumaroma, kakaópor(cukrozatlan)

A tejszínt habbá verem a habfixálóval és a porcukorral. Amikor kész belekeverem a mascarpone sajtot és a vaníliaaromát. Jól kihabosítom.
A feketekávét lefőzöm, hozzáadom a rumot, a babapiskótákat egy pillanatra belemártom és egy tálban szépen sorban lerakom. Rákenem a krém felét, megszórom kakaóporral, és újabb sor kávéba mártott babapiskótát rakok rá. A krém másik felével befedem, megszórom kakaóporral és hűtőbe teszem egy két órára.

Ebből a mennyiségből nagyon nagy adag tiramisu lesz. (De nem tart sokáig :))

HIDEG VACSORA

Hozzávalók: Főtt tojás, paradicsom, paprika, uborka, lila hagyma, friss kenyér, vaj, szalámi.

HAMBURGI CSIRKEMELL

Hozzávalók:  4db csirkemell filé, 2-3  db savanyú uborka, 3-4 db sárgarépa, 20 dkg füstölt bacon szalonna  1 kis fej vöröshagyma, 3dl tejföl, vagy tejszín, 5 dkg liszt, 2-3db babérlevél, só, bors, kakukkfű, 1kg burgonya, 2dl olaj, 1kk őrölt köménymag, 1kk rozmaring.

A csirkemell filéket megtisztítom, hosszában felszúrom.
A sárgarépát sós vízben puhára főzöm.
A savanyú uborkát és a répát hosszú darabokra vágom és megtöltöm vele a csirkemellet. Besózom a húst.

A szalonnát vékony csíkokra szeletelem és megpirítom, a szalonnát kiszedem és félreteszem,a csirkemell szeleteket elősütöm a szalonna zsírjában, és azt is félreteszem.

 A tejfölből a liszttel és kevés vízzel habarást készítek.  A szalonna zsírjában a hagymát megpirítom,hozzáadom a tejfölös habarást,és felforralom. Fűszerezem babérlevéllel, sóval, borssal, kakukkfűvel, és lassú forrás mellett hozzáadom a csirkemelleket. 10-15 perc alatt készre forralom, vigyázva, hogy le ne ragadjon.( Kerámia bevonatú serpenyőben csinálom, abban nem ragad le :) ).

A burgonyát megtisztítom, egészben sós vízben félig megfőzöm. Leszűröm, cikkekre vágom, olajjal, vagy vajjal kikent tepsibe teszem, megszórom köménnyel, rozmaringgal, és 180 fokon megsütöm.

Tálaláskor csirkemelleket szeletekre vágom, mártással és sült burgonyával tálalom.

Friss fűszernövényekkel lehet díszíteni :)

 

OROSZ KOCKA

Hozzávalók:
Tésztához: 6 tojás, 1dl olaj, 30dkg porcukor, 1cs sütőpor, 20 dkg sima liszt, 10 dkg rétesliszt.

A krémhez: 1 cs habfixáló, 2 dl tejszín, 1/2 l tej, 1 cs vaníliás puding, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, rum.

Máz: olvasztott csokoládé.

A tojások sárgáját habosra kavarom az 1 dl étolajjal és a porcukorral. A lisztet elkeverem a sütőporral. A tojások fehérjét habbá verem. A tojássárgás keverékhez felváltva hozzáadom a lisztet és a felvert habot. Óvatosan keverem, hogy a hab minél kevésbé törjön össze. Három egyenlő részre osztom a tészta hozzávalóit. (Én mérlegen lemértem a tészta súlyát ,és így pontosan el tudtam osztani, és egyforma lapokat tudtam sütni.)
Az egyik részhez 2 ek kakaót keverek. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe simítom, 180 fokon kb 25 percig sütöm .
Amíg sülnek a lapok addig elkészítem a krémet.
 A pudingot fél liter tejben megfőzöm, és kihűtöm.
20 dkg puha vajat és 20 dkg porcukrot habosra kavarok.
2dl tejszínt kissé felverek, hozzáadom apránként a habfixálót és a tejszínt készre verem.
A kihűlt pudingot összekeverem a cukros vajjal, én kézi mixerrel szoktam , így nagyon habos és sima könnyű krémet kapok. Végül hozzákeverem a felvert tejszínt is.

A kihűlt lapokat töltöm. Az első lapot meglocsolom rummal, rákenem a krém felét, ráteszem a kakaós lapot, meglocsolom rummal, rásimítom a krém másik felét, beborítom a harmadik lappal, amit előtte meglocsoltam rummal,(a krémmel érintkező oldalát.). A csokoládét egy kiskanálnyi vajjal mikrosütőben 220W-on 2 perc alatt megolvasztom, összekeverem és bevonom vele a süti tetejét.
Tálaláskor tejszínhabbal díszítem.
Egy-két órát hűtőben pihentetem szeletelés előtt. Igazából másnap a legfinomabb, akkorra szépen összeérnek az ízek, és szépen "megnő" a sütemény.