Vargabéles

Hozzávalók: 1/2 kg túró, 30 dkg csuszatészta, só,10dkg cukor, citromlé, reszelt citromhéj, vaníliacukor, 2db tojás,1db tejföl(175g),1cs gyorsfagyasztott vajastészta.

A csuszatésztát sós vízben kifőzöm.

A, túrót összetöröm a cukorral, hozzákeverem a tejfölt, 2 egész tojást, 1 kiskanál citromlevet, reszelt citromhéjat, 1cs vaníliacukrot adok hozzá.

A kifőtt csuszatésztát belekeverem.

A kiolvasztot gyorsfagyasztott levelestésztát kettéveszem,kinyújtom, egy közepes méretű tepsibe teszem, beleborítom a túrós csuszatésztát, beborítom a másik kinyújtott levelestésztával, és kb. 25-30 perc alatt 180 fokon  aranysárgára sütöm.  

A tetejét porcukorral szórom.

Képviselő fánk

Hozzávalók: 10 dkg zsír, 20 dkg liszt, 5 tojás; a krémhez: 3 db tojásfehérje, 15 dkg cukor, 6 dkg liszt, 2 késhegynyi vaníliás cukor, 3 tojás sárgája, 3 dl tej.

 1/4 l vízhez hozzáadom a zsírt, felforralom és egyszerre beleöntöm a lisztet. A tűzről levéve simára keverem, és egyenként hozzáadom a tojások sárgáját. és egyenként jól elkeverem. Kisírozott sütőlemezre diónyi halmokat szaggatok kanállal, és golyó formára formázom. Sütés előtt  3/4 órát kell pihentetni. Közepes tűznél sütöm, sütés közben 10 percig nem szabad a sütő ajtaját kinyitni. Ha kisült, a tészta alját levágom, az üregből a vékony hártyaszerű tésztát kikaparom,  és megtöltöm a vaníliás krémmel, amit a következőképpen készítek el: 3 tojás fehérjét kemény habbá verek 15 dkg porcukorral forró víz felett, félreteszem. 6 dkg lisztet elkeverek 2 késhegynyi vanília cukorral 3 tojás sárgájával és 1,5 dl tejjel úgy hogy sima legyen, hozzáadom a maradék tejet és forró víz felett habverővel keverve sűrűre főzöm. a tűzről levéve apránként hozzáadom a tojásfehérjéből készült habot.