Születésnapi tortám

A húgom , Éva készítette ezt a tortát a születésnapomra. A rózsákat fondantból formázta. Azért van rajta egy gyertya, mert olyan sok , ahány éves vagyok nem fért volna rá :)
Ajándékként még a Bödőcs Ilona fazekas által készített almasütőt kaptam.

Újburgonyával töltött cukkini

Hozzávalók: 1 szép nagy cukkini, fél kg újburgonya,1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 lilahagyma, fokhagyma, só, bors, olaj, reszelt sajt.

A cukkiniket megmosom, kettévágom hosszában, a belsejét kikaparom, félreteszem. A cukkini belsejét meglocsolom olajjal, amibe előzőleg egy kis fokhagymát reszeltem. Kivajazott tűzálló tálba fektetem  a kivájt cukkinikat.
A burgonyát felkockázom és sós vízben megfőzöm.
A lilahagymát vékonyan felkarikázom, pár karikát félreteszek. A cukkini kikapart belsejét apróra vágom és a hagymával együtt kevés olajon megdinsztelem. Megsózom, borssal megszórom. A megfőtt burgonyát összetöröm, hozzákeverem a cukkinis masszát és beletöltöm a kivájt cukkinikbe. A paradicsomot és a paprikát felkockázom rászórom a krumpli tetejére, belenyomkodok néhány hagymakarikát és az egészet beborítom a reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben, gáz 3.fokozat, addig sütöm,amíg a sajt szépen el nem kezd pirulni.

paradicsommal, paprikával, hagymával megszórva

sajttal beborítva

Linzer

Hozzávalók:

30 dkg sima liszt,  10 dkg rétesliszt, 1 cs sütőpor, 24dkg porcukor, 2 ek.vaníliás cukor, 1 jó nagy citrom leve, vagy 1 ek citromaroma, 2 egész tojás, 24dkg margarin. Baracklekvár a töltéshez, porcukor a szóráshoz.

A lisztet elkeverem a sütőporral, hozzákeverem az összes többi alapanyagot, a margarint belegyúrom. Nem baj ha kicsit ragad a tészta. Legalább fél órára beteszem a hűtőbe, hogy könnyebb legyen nyújtani, és így már nem fog ragadni. Kinyújtom kb . fél cm-esre, minden második karika közepét kiszúrom, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. A maradék tésztát mindig visszateszem a hűtőbe, csak a szaggatáskor veszem ki.
 A sütőt 180 fokra állítom, előmelegítés (5 perc) után belerakom a tésztát és kb. 10 perc alatt világosra sütöm. Kihűlés után összeragasztom baracklekvárral, és megszórom porcukorral. Ebből az adagból 24db linzer sült.
 Frissen is nagyon finom és omlós, de pár óra állás után a lekvártól még porhanyósabbá válik.

sütés után, porcukrozás előtt

TIRAMISU tojás nélkül

Hozzávalók: 50dkg babapiskóta,  6dl habtejszín, 3 cs habfixáló,  75 dkg mascarpone sajt,20 dkg porcukor, 3ek vanília aroma, 3dl feketekávé, 1 dl rum, vagy 1 üveg rumaroma, kakaópor(cukrozatlan)

A tejszínt habbá verem a habfixálóval és a porcukorral. Amikor kész belekeverem a mascarpone sajtot és a vaníliaaromát. Jól kihabosítom.
A feketekávét lefőzöm, hozzáadom a rumot, a babapiskótákat egy pillanatra belemártom és egy tálban szépen sorban lerakom. Rákenem a krém felét, megszórom kakaóporral, és újabb sor kávéba mártott babapiskótát rakok rá. A krém másik felével befedem, megszórom kakaóporral és hűtőbe teszem egy két órára.

Ebből a mennyiségből nagyon nagy adag tiramisu lesz. (De nem tart sokáig :))

HIDEG VACSORA

Hozzávalók: Főtt tojás, paradicsom, paprika, uborka, lila hagyma, friss kenyér, vaj, szalámi.

HAMBURGI CSIRKEMELL

Hozzávalók:  4db csirkemell filé, 2-3  db savanyú uborka, 3-4 db sárgarépa, 20 dkg füstölt bacon szalonna  1 kis fej vöröshagyma, 3dl tejföl, vagy tejszín, 5 dkg liszt, 2-3db babérlevél, só, bors, kakukkfű, 1kg burgonya, 2dl olaj, 1kk őrölt köménymag, 1kk rozmaring.

A csirkemell filéket megtisztítom, hosszában felszúrom.
A sárgarépát sós vízben puhára főzöm.
A savanyú uborkát és a répát hosszú darabokra vágom és megtöltöm vele a csirkemellet. Besózom a húst.

A szalonnát vékony csíkokra szeletelem és megpirítom, a szalonnát kiszedem és félreteszem,a csirkemell szeleteket elősütöm a szalonna zsírjában, és azt is félreteszem.

 A tejfölből a liszttel és kevés vízzel habarást készítek.  A szalonna zsírjában a hagymát megpirítom,hozzáadom a tejfölös habarást,és felforralom. Fűszerezem babérlevéllel, sóval, borssal, kakukkfűvel, és lassú forrás mellett hozzáadom a csirkemelleket. 10-15 perc alatt készre forralom, vigyázva, hogy le ne ragadjon.( Kerámia bevonatú serpenyőben csinálom, abban nem ragad le :) ).

A burgonyát megtisztítom, egészben sós vízben félig megfőzöm. Leszűröm, cikkekre vágom, olajjal, vagy vajjal kikent tepsibe teszem, megszórom köménnyel, rozmaringgal, és 180 fokon megsütöm.

Tálaláskor csirkemelleket szeletekre vágom, mártással és sült burgonyával tálalom.

Friss fűszernövényekkel lehet díszíteni :)

 

OROSZ KOCKA

Hozzávalók:
Tésztához: 6 tojás, 1dl olaj, 30dkg porcukor, 1cs sütőpor, 20 dkg sima liszt, 10 dkg rétesliszt.

A krémhez: 1 cs habfixáló, 2 dl tejszín, 1/2 l tej, 1 cs vaníliás puding, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, rum.

Máz: olvasztott csokoládé.

A tojások sárgáját habosra kavarom az 1 dl étolajjal és a porcukorral. A lisztet elkeverem a sütőporral. A tojások fehérjét habbá verem. A tojássárgás keverékhez felváltva hozzáadom a lisztet és a felvert habot. Óvatosan keverem, hogy a hab minél kevésbé törjön össze. Három egyenlő részre osztom a tészta hozzávalóit. (Én mérlegen lemértem a tészta súlyát ,és így pontosan el tudtam osztani, és egyforma lapokat tudtam sütni.)
Az egyik részhez 2 ek kakaót keverek. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe simítom, 180 fokon kb 25 percig sütöm .
Amíg sülnek a lapok addig elkészítem a krémet.
 A pudingot fél liter tejben megfőzöm, és kihűtöm.
20 dkg puha vajat és 20 dkg porcukrot habosra kavarok.
2dl tejszínt kissé felverek, hozzáadom apránként a habfixálót és a tejszínt készre verem.
A kihűlt pudingot összekeverem a cukros vajjal, én kézi mixerrel szoktam , így nagyon habos és sima könnyű krémet kapok. Végül hozzákeverem a felvert tejszínt is.

A kihűlt lapokat töltöm. Az első lapot meglocsolom rummal, rákenem a krém felét, ráteszem a kakaós lapot, meglocsolom rummal, rásimítom a krém másik felét, beborítom a harmadik lappal, amit előtte meglocsoltam rummal,(a krémmel érintkező oldalát.). A csokoládét egy kiskanálnyi vajjal mikrosütőben 220W-on 2 perc alatt megolvasztom, összekeverem és bevonom vele a süti tetejét.
Tálaláskor tejszínhabbal díszítem.
Egy-két órát hűtőben pihentetem szeletelés előtt. Igazából másnap a legfinomabb, akkorra szépen összeérnek az ízek, és szépen "megnő" a sütemény.

ALMÁS, TÚRÓS, HABOS ÁLOM

HOZZÁVALÓK: 30 dkg sima liszt és 10dkg rétesliszt, 20 dkg olvasztott margarin, 1 egész tojás, 1 cs szárított élesztő, 1,5 dl tej, 10 dkg porcukor. darált háztartási keksz.
A töltelékhez: almás: 1kg alma, 10 dkg porcukor, 2 kk. őrölt fahéj, 2 cs vaníliacukor.

a túróshoz: 1/2 kg túró, 2 tojás sárgája, 1cs vaníliás cukor, 10 dkg porcukor, 1 mk reszelt citromhéj, 2 ek tejföl.
A habhoz: 2 tojás fehérje, 20 dkg porcukor, 1ek. citromlé.

 A lisztet egy tálba szitálom, közepébe egy kis mélyedést csinálok, beleszórom a szárított élesztőt, 1 ek. porcukrot, és a langyos tejet. amikor az élesztő megkelt, akkor beleütöm a tojást, hozzáadom a maradék porcukrot, és az olvasztott vajat. Kézi mixerrel simává keverem. 10 percre kelni teszem. Addig elkészítem a töltelékeket. Az almát meghámozom, lereszelem, belerakom egy lábasba hozzáadom a porcukrot, vaníliás cukrot, fahájat és megpárolom. Akkor jó amikor a levét már teljesen elfőtte.

A túrót egy másik tálban összekeverem a két tojás sárgájával, a porcukorral, reszelt citrom héjával, vaníliás cukorral, és két kanál tejföllel. Az elektromos habverővel jó habosra kavarom.

A tésztát kinyújtom, egy közepes tepsibe teszem, megszórom  darált háztartási keksszel, rásimítom az almás tölteléket, befedem a másik kinyújtott lappal, erre is szórok a darált kekszből, ráteszem a túrós tölteléket és gázsütő 4. fokozaton kb.35 percig sütöm. Amikor kisült a két tojás fehérjéből 20 dkg porcukorral és 1 ek citromlével kemény habot verek,( ezt egy nylon zacskóba teszem, a végére pici lyukat vágok), és ezzel a habbal bevonom a sütit. Még 2 percre visszateszem a sütőbe, hogy megszáradjon a hab a tetején.

A sütemény saját ötlet alapján készült.

SPAGETTI CARBONARA (maradék húsvéti sonkából)

HOZZÁVALÓK: 15 dkg sonka , olaj, 2,5 dl tej, Knorr carbonara alap , fél cs spagetti tészta.

A tésztát sós vízben kifőzöm.

A sonkát csíkokra vágom, olajon megpirítom, hozzáadom a carbonara port, felöntöm  a tejjel, összeforralom 2 percig. A tésztát leszűröm, összekeverem a szósszal, és tálalom.

DIÁNA SZELET

Hozzávalók: 25 dkg darált háztartási keksz, 10 dkg porcukor,  2 ek kakaópor,10 dkg olvasztott vaj vagy margarin, 2 ek vanília aroma, 2 ek rum aroma, 5 dkg darált dió, 2 dl tej.

Töltelék: birsalmalekvár. (töltelék nélkül is el lehet készíteni, de akkor kb 2cm vastagra kell kinyújtani)

Máz: csokoládé

A darált kekszet a porcukorral, a kakaóval ,az olvasztott vajjal, a vanília  és a rum aromával,  a darált dióval és a tejjel jó alaposan összekavarom. A masszát egy darab folpack fóliára teszem , betakarom egy másik darab  folpack fóliával és nyújtófával kb 1 cm vastagra kinyújtom . Ezután megfelezem a tésztát az egyik felét megkenem birsalmalekvárral, ráborítom a másik felét. Hűtőszekrénybe teszem kb. 1 órára. Utána bevonom olvasztott csokoládéval. Én tortabevonót szoktam mikróban 220 W-on 2,5 percig olvasztani, kevés olajjal összekeverem és bevonom a sütit.Díszítésül villával hullámokat rajzolok a még lágy mázba.

SAJTTAL TÖLTÖTT VIRSLI, FŐTT TOJÁSSAL

Ezt az ételt  kisebbik lányom Krisztina készítette, ő is fotózta :)

Hozzávalók: virsli, trappista sajt, tojás, vaj

A virslikről lehúzom a fóliát, hosszában bevágom, a sajtot csíkokra vágom, beleteszem a virslibe. Egy jénai tálat kivajazok, belerakom a virsliket, mindegyiket megszórom  még reszelt sajttal és sütőben szép pirosra sütöm. Amíg sül a virsli tojást főzök , ezzel együtt tálalom. Teljes kiőrlésű kenyérrel laktató vacsora.

KÁPOSZTÁS KOCKA

Hozzávalók: 1 kis fej káposzta, 25 dkg kocka tészta, só, bors, zsíradék.

A káposztát lereszelem, egy ek. sóval összekeverem és állni hagyom egy fél órát, amíg levet ereszt, utána kinyomkodom a levéből . Egy lábasba teszek 1.5 dl olajat, vagy 2-3 ek zsírt, és ráteszem a káposztát, kevergetve  szépen megpirítom takaréklángon, teszek hozzá egy kevés borsot, összekeverem és leveszem a tűzről.
Amíg pirul a káposzta addig a tésztát is kifőzöm egy nagyobb fazékban sós vízben. Amikor megpuhult a tészta leszűröm, hideg vízzel lemosom, és összekeverem a megpirult káposztával.

GULYÁSLEVES CSIRKEMELLBŐL

HOZZÁVALÓK: 1 kis fej hagyma, 4 ek.  olaj vagy 2 ek.  zsír, 1-2 szál sárgarépa, 1-2 szál petrezselyem, 2-3 burgonya, 1/2 kg csirkemell, köménymag, só, pirospaprika, gulyáskrém, 1 kocka Knorr pörköltízesítő kocka.
(ek.= evőkanál)
A csirkemellet kockára vágom.
A hagymát felaprítom, a zsiradékon megfonnyasztom, dobok bele 1 teáskanálnyi köménymagot.
A zöldségeket megtisztítom, és karikára vágom.
A megfonnyasztott hagymához hozzáadom a húst, a zöldségeket és addig pirítom együtt amíg a hús kifehéredik, ekkor hozzáadok 1 ek. pirospaprikát, 1 ek gulyáskrémet, és egy pörköltkockát, felöntöm vízzel, és lassú tűzön főzöm. Amikor a hús már puha akkor teszek bele sót amennyi szükséges (kóstolás), belerakom a felkockázott burgonyát és addig főzöm amíg a burgonya is meg nem puhul. Nyáron lehet bele tenni, zöldpaprikát és paradicsomot is. Aki szereti a csípőset az erős paprikát is tehet bele.

KAKAÓS CSIGA, DIÓS CSIGA

Elkészítése megegyezik az Eszter rózsánál leírtakkal amikor megkelt a tészta, akkor kicipózom, kinyújtom, megszórom a cukrozott kakaóval, vagy a dióval és felcsavarom, mint a bejglit. a tészta rudat hosszában kettévágom, és felcsavarom csiga alakban, úgy, hogy a vágott része kerüljön belülre. Felvert tojással, amibe 1 kanál cukrot és 2 kanál tejet keverek, megkenem a csigákat és szép pirosra megsütöm, kb 15 perc gázsütő 3. fokozatán.
Most a csigákkal együtt még néhány túrótöltelékes rózsát is sütöttem.

CSIRKEMELL SAJTBUNDÁBAN, SÁRGARÉPÁS BURGONYAPÜRÉVEL

Ezt az ételt Krisztina lányom készítette.

Hozzávalók: csirkemell, tojás, liszt, reszelt trappista sajt, só, vaj a sütéshez.
A  körethez: 3 sárgarépa, 3 burgonya, só, vaj, kevés tej.

A csirkemelleket kicsit kiveregetjük, megsózzuk,lisztbe, felvert tojásba,  és reszelt sajtba mártva panírozzuk
Egy jénai tálat kikenünk vajjal, beletesszük a húsokat, tetejére még egy kis vajat szórunk és 200 fokos sütőbe toljuk.Szép pirosra sütjük.

Amíg sül a hús addig elkészítjük a köretet. A répát és a burgonyát együtt megfőzzük sós vízben. Amikor megfőtt, összetörjük, vajjal és kevés tejjel pürésítjük. 

TÖLTÖTT KÁPOSZTA

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 12 dkg rizs, savanyú káposzta levél, 10 dkg füstölt szalonna ledarálva, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika, 2 ek zsír,2 ek liszt, tejföl.

A darált húst elkeverem a szalonnával, a rizzsel, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, pirospaprikával. A káposztaleveleket a vastag erektől megtisztítom, és a hússal megtöltöm , felcsavarom, a két végét benyomkodom. Egy nagy fazék aljára apróra vágott savanyú káposztát teszek, ezekre rakom a töltelékeket,felöntöm annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, és lassú tűzön kb. 2 órát főzöm. 2 ek zsiradékon megpirítok 2 ek lisztet, megszórom pirospaprikával és hideg vízzel simára keverem, ezzel berántom a káposztát, pár percig együtt forralom. Tálaláskor tejföllel meglocsolom.

ESZTER RÓZSA

A rózsa formázási ötletét azÖTLETKONYHAoldalán találtam.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 dkg cukor, 5 dkg vaj,(vagy 1,5 dl olaj) 2 dl tej, 1 dl kefír, 2,5 dkg élesztő, pici só.

Tölteléket két félét készítettem: diósat: 20 dkg darált dió , 10 dkg cukor, 2 ek. sárgabarack lekvár, 2 ek méz, 1 ek dara, 2 ek tej.

A másik töltelék puncspudingból készült: 1 cs pudingport 3 dl tejben sűrűre főztem, adtam hozzá 3 ek cukrot, kihűtöttem és ezzel töltöttem a rózsákat.

A töltelék lehet még túró is tojással cukorral , mazsolával, vagy kaporral összekeverve.

Az élesztőt megkelesztem 1 dl cukrozott langyos tejben, hozzáadom a liszthez, beleöntöm a maradék langyos tejet amiben a cukrot feloldottam, a kefirt, az olvasztott vajat, a pici sót és megdagasztom. Langyos helyen 1 órát kelesztem. Kicipózom nyolc kis cipóba, mindegyik cipót kerekre kinyújtom.
A kinyújtott lapokat két átló mentén harmadrészig egymással szemben bevágom, a közepére teszem a tölteléket, és felhajtom egymással szembe  a szárakat.

 Egy tojást felverek 1 ek cukorral és 2 ek tejjel , ezzel megkenem  a rózsákat , és előmelegített sütőben szép pirosra sütöm őket. Tálaláskor porcukorral szórtam.

DIÓS SZÍV

Az ötletet Limara sütije adta, a nála található receptet átvariáltam egy kicsit és megsütöttem ezeket a szíveket.


Hozzávalók: 60 dkg sima liszt,4 dkg cukor, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 1dl kefír, 1/2 cs (2,5dkg) élesztő, kk só.

A töltelékhez: 30 dkg darált dióbél, 10 dkg cukor, 2-3 ek tej, 2 ek sárgabaracklekvár, 2 ek méz.


1dl tejjel, az élesztővel, 1 kanál cukorral, 3 kanál liszttel kovászt készítek.
A cukrot, a sót a maradék langyos tejben feloldom. A lisztet a kovásszal és a langyos tejjel,a kefirrel,  az olvasztott vajjal elkeverem és megdagasztom. Egy órát kelesztem, majd a tésztát 8 egyenlő kis cipóba osztom és egyenként kinyújtom.
Megtöltöm a töltelékkel,

felcsavarom, éles késsel 2/3 részig bevágom, és a két szárat felcsavarom csigaszerűen.

Egy tojást elkeverek 1 kanál cukorral, 2 kanál tejjel, és ezzel kenem meg a tésztákat. 10 percig még a tepsiben kelesztem mielőtt a sütőbe teszem, és 180 fokon szép pirosra sütöm.

RÁNTOTT CSIRKEMELL

Hozzávalók: 1-2 csirkemell filézve, só, bors, fokhagyma,tej, tojás, liszt, zsemlemorzsa. A körethez: rizs, borsó. sárgarépa. kukorica.

A csirkemelleket panírozás előtt kb 1-2 órára tejben áztatom, a tejbe teszek borsot, fokhagymát, sót. Azért jó tejben áztatni, mert akkor puhább, zamatosabb lesz a csirkemell.

Amikor kiveszem a tejből akkor lisztbe, felvert tojásba, és zsemlemorzsába forgatom és forró olajban kisütöm.
Köretként rizst készítek borsóval, répával, kukoricával.

KRISZTINA PIZZÁJA

HOZZÁVALÓK: félkész pizzalap, paradicsompüré, pizza fűszerkeverék, csirkemell sonka, kukorica, sajt.

A pizzatésztát megkenem a pizza fűszerkeverékkel ízesített paradicsompürével, ráteszem a sonkát, kukoricát, sajtot és a sütőben addig sütöm amíg a sajt szépen ráolvad.

RÉPATORTA (DIÁNA MÓDRA)

Hozzávalók:20 dkg rétesliszt, 10 dkg sima liszt,25 dkg cukor, 1,5 dl olaj,30 dkg sárgarépa lereszelve, 1 vaníliás cukor, 1kk.fahéj, 3 tojás, 1 cs sütőpor.

A kétféle lisztet összekeverem, belekeverem a sütőport. A cukrot a 3 tojássárgával és a vaníliás cukorral habosra kavarom és hozzáadom a sütőporos lisztet,a reszelt sárgarépát, a fahéjat és a 1,5dl olajat, jól elkeverem és óvatosan hozzákeverem a tojások felvert habját. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm és előmelegített sütőben 180 fokon sütöm, kb 15 perc.

elkészítem a mázat: kb.15 dkg porcukrot egy tojás fehérjével és 1 kanál citromlével jól elkeverek úgy hogy tejföl sűrűségű legyen,( a porcukor mennyiségét kell úgy megválasztani). Amikor már kissé kihűlt a tészta akkor bevonom a mázzal és hagyom rászáradni.

FÜSTÖLT CSÜLKÖS TEJFÖLÖS BABLEVES

Hozzávalók: kb 1 kg-os hátsó füstölt csülök, 1/2 kg szárazbab, 2-3 babérlevél, só, cukor, kevés ételecet,tejföl, 2-3 kanál liszt

A megtisztított, megmosott szárazbabot egy 4 l-es fazékban felteszem főni, beledobok 2-3 babérlevelet, és a felszeletelt csülökből 2-3 szeletet, sózom,de csak óvatosan, mert a füstölt hús is sós.
A többi húst külön lábasban főzöm, a főzővizéből pótolom a bab elfőtt levét.
Amikor a bab puhára főtt akkor 2-3 kanál lisztet elkeverek 1 nagy pohár (450 ml) tejföllel és behabarom vele a levest. Összeforralom és ízlés szerint cukorral és 1-2 ek. ecettel ízesítem. A főtt csülökkel tálalom.

GYORS TÚRÓS SÜTI

Hozzávalók:25 dkg liszt, 20 dkg cukor,1 cs sütőpor,1/2 kg túró,2cs vaníliás cukor,3 dl tej,3 tojás,5 dkg vaj,reszelt citromhéj.

2 dkg vajjal kikenek egy közepes tepsit.A lisztet, a cukrot, a sütőport összekeverem, felét a tepsibe teszem, egyenletesen elosztom.
A túrót összetöröm, teszek bele egy vaníliás cukrot, reszelt citrom héját. Beleteszem a tepsibe és rászórom a maradék lisztes-cukros keveréket.
A tojásokat, a vaníliás cukrot, a tejet összekeverem, ráöntöm a tesiben lévőkre, és olvasztott vajjal meglocsolom. 30 percig közepes tűzön sütöm.

RAKOTT ZÖLDBAB

Hozzávalók: 1kg zöldbab,2 db babérlevél, 1/2 kg csirkemell ledarálva, 1 kis fej hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, bors, só, 2 ek liszt, 5dkg vaj, 1dl tej, 4 dl tejföl, 2db tojás 15 dkg reszelt trappista sajt.

A zöldbabot 1 ek sóval, babérlevéllel puhára főzöm. Amíg fő addig a csirkemellet ledarálom. A hagymát összevagdalom, a fokhagymát szintén, és 3-4 ek. olajban a hússal együtt megpirítom. Sózom, borsozom.

A vajat egy másik lábasban felolvasztom, belekeverem a 2 ek. lisztet és az 1 dl tejet.Sűrűre főzöm, közben folyton kavarom, hamar kész. leveszem a tűzről és belekeverek 2 dl tejfölt. A maradék 2 dl tejfölben elkeverek 2 db tojást és azt is a mártáshoz adom.

Egy jénai tálat kikenek olvasztott vajjal, ráterítem a megfőtt és leszűrt zöldbab felét, ráöntöm a mártás felét, erre teszem a megsült csirkehúst, és a maradék zöldbabbal beborítom. A mártás másik felét ráöntöm egyenletesen szétterítve, és megszórom 15dkg reszelt trappista sajttal. Sütőbe teszem és addig sütöm amíg a sajt szépen megpirul a tetején.

HÚSLEVES

Hozzávalók: 1 csirke, 3-4 db répa, 3- 4 db petrezselyem, 1 kis darab zeller, kis darab karalábé, 1 kis fej vöröshagyma, 1 fokhagyma gerezd, szemes fekete bors, zellerlevél,  petrezselyemzöld, 1 csipet sáfrány, gyömbér, 2-3 karfiolrózsa, 1-2 brokkolirózsa, 1 nagyobb burgonya egészben,1-2 szelet zöldpaprika, 1 kis paradicsom, házi cérnametélt, só.

A megtisztított csirke húst hideg vízbe teszem, felfőzöm, amikor felfőtt, akkor a habos vizet leöntöm róla, és újra felöntöm hideg vízzel. Beledobálom a zöldségeket és nagyon lassú tűzön, éppen csak gyöngyözzön, addig főzöm amíg a hús és a zöldségek is puhára nem főttek. Ekkor a levest leszűröm,a húst és a zöldségeket külön tálalom a leveshez. Betétként házi (anyukám csinálta) cérnametéltet főzök hozzá.